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Château Rieussec2019FrankreichBordeauxSauternes0.375 lMuscadelle, Sauvignon Blanc, SemillonEnthält Sulfite14% vol.16-18 °CAprikosen, Honig, Mandarinen, Pfirsichen, ZitronenCarmes de Rieussec 2019 SüßweinPreis 16,98 €
45,28 € / LiterIn den WarenkorbChâteau d’Yquem2016FrankreichBordeauxSauternes0.375 lSauvignon Blanc, SemillonEnthält Sulfite14% vol.9-12 °CAnanas, Aprikosen, grüner Mango, Ingwer, Koriander, Orangenblüte, ZitrusschalenChâteau d’Yquem Premier Cru Supérieur 2016 SüßweinPreis 299,48 €
798,61 € / LiterIn den WarenkorbHaider Riesling Spätese 2020 9+3 Gratis-25% Preis 75,98 €
In den WarenkorbArtemis Karamolegos2009GriechenlandSantoriniAidani, Assyrtiko0.50 lSüßEnthält Sulfite11% vol.Kaffee, Karamell, Nüsse, Schokolade, TrockenfrüchteVeganArtemis Karamolegos Vin Santo Assyrtiko PDO 2009 Süßwein-20% Preis 33,58 €
Sie sparen 8,40 €67,16 € / LiterIn den WarenkorbChâteau Coutet2016FrankreichBordeaux0.75 lMuscadelle, Sauvignon Blanc, SemillonSüßEnthält Sulfite13.5% vol.9-10°CBlumen, Gewürze, Honig, Pfirsiche, Quitte, ZitrusfrüchteChâteau Coutet Sauternes 1er Cru Classé 2016 SüßweinPreis 50,98 €
67,97 € / LiterIn den WarenkorbHaider2020ÖsterreichBurgenlandNeusiedlersee0.75 lSüßEnthält Sulfite12 – 14°CBiologischHaider Merlot Spätese 2020 Süßwein BiologischPreis 8,48 €
11,31 € / LiterIn den WarenkorbTR Tállya Tokaj2019UngarnTokajTállya0.75 lFurmint, HárslevelűSüßEnthält Sulfite12% vol.8-10°CQuitte, weiße Blüten, ZitrusTR Tállya Tokaj Édes 2019 SüßweinPreis 16,48 €
21,97 € / LiterIn den WarenkorbTR Tállya Tokaj2017UngarnTokajTállya0.375 lFurmint, HárslevelűSüßEnthält Sulfite9.5% vol.9-10°CBirne, Honig, Quitte, Rosinen, Vanille, ZitrusfrüchteTR Tállya Tokaji Aszú 2017 Süßwein-20% Preis 27,98 €
Sie sparen 7,00 €74,61 € / LiterIn den WarenkorbAngerhof Tschida2020ÖsterreichBurgenlandNeusiedlerseeChardonnay, Sämling, Sauvignon Blanc0.75 lSüßEnthält Sulfite8.5% vol.10-14°CAnanas, Honig, Mandarine, Orangenzeste, Stachelbeere, Zitrone91 PunkteAngerhof Tschida Auslese 2020Preis 9,98 €
13,31 € / LiterIn den WarenkorbAngerhof Tschida2017ÖsterreichBurgenlandNeusiedlersee0.375 lSüßEnthält Sulfite9% vol.10-14°CHonig, Kräuter, OrangenzesteAngerhof Tschida Beerenauslese 2017 SüßweinPreis 11,48 €
30,61 € / LiterIn den WarenkorbAngerhof Tschida2021ÖsterreichBurgenlandNeusiedlerseeChardonnay, Sämling, Traminer, Welschriesling0.75 lSüßEnthält Sulfite9% vol.10-14°CHonig, Limette, Litschi, Mango, Maracuja90 Punkte94 PunkteAngerhof Tschida Spätlese Illmitzer 2021 SüßweinPreis 10,48 €
13,97 € / LiterIn den WarenkorbAngerhof Tschida2017ÖsterreichBurgenlandNeusiedlersee0.375 lSüßEnthält Sulfite8.5% vol.10-14°CApfel, Brioche, Kräuter, Mandarine, Minze, Salbei93 Punkte94 PunkteAngerhof Tschida Welschriesling Beerenauslese 2017 SüßweinPreis 19,98 €
53,28 € / Liter
Wann und wie trinkt man am besten Süßwein? Welche Weine fallen in diese Kategorie? Bei VIDA Wines & Spirits haben wir ein ausgezeichnetes Sortiment an Süßweinen ausgewählt und bieten Ihnen verschiedene Richtlinien an, die Ihnen bei der Auswahl behilflich sein könnten.
Was sind Süßweine?
Süßweine, teilweise auch Dessertweine genannt, sind Weine, welche einen höheren Zuckergehalt haben als trockene oder liebliche Weine. Ein Süßwein darf als dieser bezeichnet werden, wenn er mindestens 45 g/l Zucker enthält. Dieser Zuckergehalt in Trauben beziehungsweise im Traubenmost wird in °KMW gemessen. Dies steht für Klosterneuburger Mostwaage. In Österreich gibt es verschiede Arten von Süßweinen, die unterschiedliche Kriterien erfüllen müssen. Diese werden im folgenden Absatz vorgestellt.
Welche Kategorien von Süßwein gibt es?
Auslese
Die Auslese ist ein Prädikat für Qualitätswein. Für die Herstellung von Auslesen werden Trauben verwendet, welche ausselektiert, vollreif und manchmal edelfaul sind, die Fäule ist jedoch kein Kriterium für Auslesen. Der Traubenmost muss einen Minimum KMW-Wert von 21° haben. Als Auslese bezeichnet man sowohl den Reifegrad als auch den Zuckergehalt der Trauben zum Zeitpunkt der Lese, außerdem auch den daraus gewonnenen Wein. Auslesen eigenen sich für lange Lagerzeiten und werden überwiegend in der Geschmacksrichtung „süß“ ausgebaut. Sie charakterisieren sich durch einen relativ niedrigen Alkoholgehalt und fruchtig-süßen Aromen.
Trockenbeerenauslause
Auch die Trockenbeerenauslese ist ein Prädikatswein, und besitzen die höchste Qualitätsstufe. Für diese Art von Süßwein werden Trauben gekeltert, welche an der Rebe von Grauschimmelfäule, eine Edelfäule, befallen sind. Dies führt zu einem Austrocknen der Trauben und somit zu einem höheren Zuckergehalt. Die Mindestanforderung des KMW-Wertes liegt bei 30°.
Spätlese
Auch für die Spätlese gelten strikte Gesetzesvorgaben, die Trauben dürfen erst nach der allgemeinen Lese, gelesen werden und die Trauben müssen wie bei den anderen Prädikatsweinen beim Mostgewicht einen Mindestwert überschreiten. Das Lesegut muss vollreif sein und der Mindest-KMW-Wert beträgt 19°.
Beerenauslese
Unter dem Namen Beerenauslese werden natursüße Weine bezeichnet, die aus edelfaulem, und vollreifem Lesegut hergestellt werden. Sie gehört auch zu einer Wein-Qualitätsstufe der Prädikatsweine. Die Beerenauslese ist ein rarer Genuss und hat ein sehr intensives Geschmacksbouquet. Wichtig ist bei der Beerenauslese die konzentrierte Natursüße und die lange Lagerung und Haltbarkeit. Mit wenig Alkohol, tiefgoldener Farbe und feinen Honigtönen ist dieser Prädikatswein charakterisiert. In Österreich muss eine Beerenauslese mindesten 30° KMW aufweisen, die bekannteste Form ist hierbei der Ruster Ausbruch aus der Neusiedlersee-Region.
Eiswein
Für den Eiswein werden gesunde Trauben verwendet, welche während der Lese und der weiteren Produktion in einem gefrorenen Zustand sind. Die maximale Temperatur bedarf -7° Celsius. Die Trauben werden spät gelesen, sodass sich nur noch wenig Flüssigkeit und hauptsächlich Zucker in ihnen befindet. Der Traubenmost muss ein Mindestgewicht von 25°KMW besitzen
Welche Speisen und Lebensmittel harmonieren mit Süßweinen?
Wie der Name “Dessertwein” schon sagt, wird diese Art von Weinen oftmals zu Desserts getrunken. Jedoch sollte die Nachspeise nie süßer sein als der Wein, da es sonst zu einem säuerlichen Gefühl am Gaumen kommen kann. Süßweine passen außerdem gut zu verschiedenen Käsesorten, vor allem zu besonders salzigem oder weit gereiftem Käse wie Roquefort oder Gorgonzola, aber auch zu Bergkäse.
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