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Karl Fritsch2020ÖsterreichNiederösterreichWagramGelber Muskateller, Riesling0.75 lTrockenEnthält Sulfite11.5% vol.8-10°CBirne, frisches Heu, grüne Banane, WiesenkräuterBiodynamisch92 PunkteKarl Fritsch Pet Nat Purist 2020 BiodynamischPreis 17,48 €
23,31 € / LiterIn den WarenkorbClaus Preisinger2020ÖsterreichBurgenlandNeusiedlerseeSt. Laurent0.75 lTrockenEnthält Sulfite13% vol.11-13°Cfrisch, komplex, MineralitätBiodynamischClaus Preisinger Ancestral 2020 Pet Nat BiodynamischPreis 23,98 €
31,97 € / LiterIn den WarenkorbHochdeutsch2020ÖsterreichNiederösterreichKremstalGrüner Veltliner0.75 lTrockenEnthält Sulfite5% vol.8-10°Celegante Säurestruktur, erfrischend, HollunderBiodynamischHochdeutsch Elderflower Pet Nat Biodynamisch-15% Preis 9,34 €
Sie sparen 1,64 €12,45 € / LiterIn den WarenkorbBrand Bros2018DeutschlandPfalzBockenheim0.75 lTrockenEnthält Sulfite12% vol.10-12°CHolunderblüten, Honig, Vanille, Zitronenmelisse, ZitrusfrüchteBrand Bros Pet Nat Weiß 2018Preis 19,98 €
26,64 € / LiterIn den WarenkorbFidesser2020ÖsterreichWeinviertelNiederösterreich0.75 lTrockenEnthält Sulfite10% vol.Brombeere, Hibiskus, Himbeere, Ribisel8 – 10°CBlauer Portugieser, ZweigeltFidesser Orbis Pet Nat Rose 2021-15% Preis 15,71 €
Sie sparen 2,77 €20,95 € / LiterIn den WarenkorbSöllner2021ÖsterreichWagramNiederösterreich0.75 lTrockenEnthält Sulfite11.5% vol.8 – 10°CHollunder, Marille, Muskatnoten, PfirsichBiodynamischSöllner Marié pétillant 2021 Schaumwein BiodynamischPreis 14,48 €
19,31 € / LiterIn den WarenkorbSalomon Undhof2019ÖsterreichNiederösterreichKremstal0.75 lTrockenEnthält Sulfite12% vol.8-10°Cgelber Apfel, Limette, salzig, Zitronengras, Zitrusfrüchte92 PunkteSalomon Undhof Riesling Brut Nature “Wolke für Zwei” Pet Nat 2019 SchaumweinPreis 20,48 €
27,31 € / LiterWeiterlesenSalomon Undhof2021ÖsterreichNiederösterreichKremstal0.75 lTrockenEnthält Sulfite12% vol.8-10°Cgelber Apfel, Limette, salzig, Zitronengras, Zitrusfrüchte92 PunkteSalomon Undhof Riesling Brut Nature “Wolke für Zwei” Pet Nat 2021 SchaumweinPreis 20,48 €27,31 € / LiterIn den WarenkorbHochdeutsch2020ÖsterreichNiederösterreichKremstal0.75 lTrockenEnthält Sulfite5% vol.8-10°CBeerenfrüchte, RoseBiodynamischHochdeutsch Rose Blossom Schaumwein BiodynamischPreis 10,98 €
14,64 € / LiterIn den WarenkorbGeyerhof2019ÖsterreichKremstalNiederösterreich0.75 lGrüner VeltlinerTrockenEnthält Sulfite10.5% vol.8 – 10°Cgelbe Birne, Kräuterwürze, OrangenzestedemeterGeyerhof 360° Methode Ancestrale 2019 DemeterPreis 18,58 €
24,77 € / LiterWeiterlesenHaider2020ÖsterreichNeusiedlerseeBurgenland0.75 lSt. LaurentTrockenEnthält Sulfite10.5% vol.8 – 10°CErdbeeren, Minze, Sauerkirsche, WaldbeerenBiologischHaider Pet Nat Rose 2020 Schaumwein DemeterPreis 14,98 €
19,97 € / LiterIn den WarenkorbHartl Toni2019ÖsterreichLeithabergBurgenland0.75 lTrockenEnthält Sulfite11% vol.8 – 10°Cgrüner Apfel, Kirsche, Pfirsich, Waldbeeren, WalnussdemeterToni Hartl Pet Nat Rose 2019 Schaumwein Demeter-15% Preis 16,14 €
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Schaumwein ist ein sehr breiter Begriff, der viele unterschiedliche Schaumwein-Sorten enthält. In dieser Kategorie wird auf das prickelnde Weinprodukt Pet Nat eingegangen. Die perfekte natürliche Alternative zu Champagner, Crémant, Prosecco, Sekt und co.
PetNat ist die Kurzform des französischen Wortes Pétillant Naturel. Das heißt soviel wie „natürlich perlend“ und sagt schon einiges über das Produkt aus. Hierbei geht es um die sogenannte Perlage, diese ist beim PetNat ein natürliches Ergebnis der Flaschengärung. PetNat kann in den unterschiedlichsten Formen und mit den unterschiedlichsten Aromen vorkommen. Ob trüb oder klar, trocken oder mit einer gewissen Restsüße – ein Pétillant Naturel ist immer eine gute Wahl.
Hergestellt wird er durch die ursprünglichste Art der Flaschengärung, welche anders abläuft als die „méthode traditionell“, die Herstellungsart von Champagner. Genannt wird diese Herstellungsart „méthode ancestral“ und ist daher auch eine französische Erfindung.
Herstellung
Um die Herstellung des Pet Nats noch einmal genauer zu beschreiben: der bereits gärende Most wird in eine druckstabile Flasche gefüllt, um dort weiter zu gären. Die während der Gärung entstehende Kohlensäure verbleibt in der Flasche und es bildet sich der typische Sprudel eines Schaumweins. Je nach Zeitpunkt der Füllung in die Flasche bzw. je nachdem, wieviel Zucker noch in dem Most enthalten ist, entsteht mehr oder weniger Kohlesäure: ein Pet Nat kann also ebenso ein leicht moussierender Perlwein wie ein kräftiger sprudelnder Schaumwein sein. Auch führt diese Art der handwerklichen und sehr traditionellen Weinbereitung dazu, dass es durchaus Abweichungen von Flasche zu Flasche gibt.
Naturwein
Der Pet Nat wird gerne in die Kategorie der Naturweine bzw. Natural Wines gesteckt, da es sich um ein natürliches Produkt handelt. Der Markt für Pet Nat wächst stetig an und ist vor allem seit den letzten Jahren ein Exportschlager geworden. Immer mehr Winzer in ganz Europa widmen sich dem Thema der Natural Wines und auch dem organischen Weinbau. Man könnte auch sagen, dass diese Art der Weinherstellung und auch der Pet Nat im „Trend“ liegt. Dennoch ist es immer noch ein Nischenprodukt und erlangt erst jetzt und hoffentlich auch in den nächsten Jahren immer mehr ansehen und begeistert immer mehr Weinliebhaber
PetNat in Österreich
Vor allem bei Jungwinzern und Weinbauern, die biologischen, biodynamischen bzw. natürlichen Weinbau betreiben ist der PetNat sehr beliebt. Immer mehr Winzer nehmen den Petillant Naturel in ihr Sortiment auf. Beispiele dafür sind Karl Fritsch, Claus Preisinger oder auch das Weingut Salomon Undhof.
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