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In den letzten Jahren hatte nicht nur der Gin einen deutlichen Aufschwung, denn gemeinsam mit der beliebten Spirituose kam auch das Gin Tonic in den Trend und somit das Tonic Water. Mittlerweile gibt es fast genauso viele verschiedene Tonics wie Gin selbst. Mit den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen und in den ungewöhnlichsten Varianten mischt man Tonic schon lange nicht nur mehr in der Kombination mit Gin. Es ist ein Mischgetränk, welches in der Barszene nicht mehr wegzudenken ist. Zusammen mit fruchtigen Likören oder anderen Spirituosen wie Rum, entstehen die besten Cocktails. Aber auch pur ist Tonic Water als alkoholfreie Erfrischung an heißen Tagen ein Genuss.
Aber nun das wichtigste, was Sie über Tonic Water wissen müssen:
Vereinfacht gesagt, ist das klassische Tonic Water ein mit Chinin versetztes, kohlensäurehaltiges Wasser. Wahlweise wird Zucker beigemengt, nach Geschmacksrichtung Fruchtsäuren. Je höher der Gehalt des Chinins, desto bitterer ist der Geschmack. Chinin wird aus der Rinde des Cinchonabaumes gewonnen, auch Chinarinden- oder Fieberbaum genannt. Dieser stammt trotz seines Namens nicht aus Asien, sondern aus Südamerika.
Die gegenwärtige Menge von Chinin im Tonic Water ist nahezu lächerlich im Vergleich zu der Zeit, als das Getränk der Malaria vorbeugen sollte. Grundsätzlich ist der Konsum unbedenklich, trotzdem gibt es verschiedene Situation zu berücksichtigen. Menschen mit Tinnitus sollten höhere Dosen meiden.
Die Aromaverordnung regelt die Beifügung von Chinin in allen anderen Getränken und in sämtlichen Lebensmitteln. Spirituosen dürfen maximal 300 mg/l enthalten, während die Höchstmenge bei Tonic Water (sowie Bitter Lemon) bei 85 mg/l liegt. Aber im Grunde regelt sich die Menge von selbst: Alles darüber hinaus ist aufgrund des Bitterkeitsfaktors ungenießbar.
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